Необычные деликатесы

Голова барана



Почетного гостя казахи угощают блюдом кой-бас (отварная голова барана). Съедается все, включая глаза, мозг, язык, уши, кожу.

Балют



Варёное утиное яйцо, в котором уже сформировался плод с хрящами и клювом. Употребляется в пищу преимущественно народами Камбоджи.



Те, кто пробовал это блюдо, отмечают особо хрустящий вкус (возможно, из-за полусформировавшихся костей)

Хакарл



Хакарл — это ни что иное, как прогнившее до последней мышечной клеточки мясо безобидной гренландской гигантской акулы.



Амбре хакарла напоминает запах, царящий в неухоженных общественных туалетах. А выглядит хакарл, словно сыр, нарезанный кубиками.



Хакарл бывает двух сортов: из гнилого желудка и из гнилой мышечной ткани. Для магазинов хакарл фасуется, как наши кальмары к пиву из ларька.



Неискушенным едокам советуют при первой дегустации затыкать нос, потому что запах гораздо сильнее вкуса. Он похож на очень острую белорыбицу или скумбрию по-еврейски.



В Исландии этот деликатес входит в обязательную программу гуляний на Рождество и Новый год. Поедать гнилую акулятину — значит, быть стойким и сильным, как настоящий викинг.

Лютефиск



Популярное в Норвегии и Швеции блюдо готовят относительно просто: сушеную рыбу, чаще всего треску или пикшу, три дня вымачивают в растворе каустической соды, а затем еще несколько дней в воде. Благодаря химической реакции, рыбья плоть становится почти прозрачной, приобретает желеобразную консистенцию и довольно неприятный острый запах.



После этого многострадальную треску, уже прошедшую за свою недолгую жизнь через целый ряд преобразований, подвергают тепловой обработке - отваривают или запекают в духовке.



Происхождение этого блюда буквально овеяно легендами. Согласно одной из них, в гружёный сушёной треской корабль викингов попала молния и сожгла его дотла. Засыпанный золой груз мок какое-то время под дождём, пока викинги не решились попробовать бывшую треску на вкус (видимо, совсем с голодухи). По каким-то неведомым причинам резко пахнущая желеобразная субстанция им показалась пригодной в пищу, и с тех пор норвежцам и шведам по праздникам приходится готовить это ставшее национальным блюдо.



Со времён викингов способ приготовления лютефиска сильно упростился. Вместо галер с молниями теперь используется простой раствор каустической соды или обычная березовая зола. Сушёную сырую рыбу замачивают на несколько дней в щёлочном растворе, а затем промывают водой. В результате мясо трески превращается в самый настоящий лютефиск - белесое полупрозрачное желе с острым ароматом.



Подают лютефиск обычно с картофельным пюре, мясными фрикадельками и овощами - это традиционное рождественское блюдо в Скандинавии. Главное правило шведского и норвежского праздничного стола - никаких серебряных приборов! Содержащийся в лютефиске щелок может их непоправимо испортить.



Известный кулинарный критик Джеффри Стейнгартен так охарактеризовал это блюдо: «Лютефиск - это не еда, а оружие массового поражения. Это пример пищи, вкус которой ни на что не похож, но при этом вызывает столь сильные эмоции, что буквально отправляет человека в нокаут».

Сюрстрёмминг



Не вздумайте находясь в Швеции выбросить вздутую банку с рыбной консервой. Она не испорчена, это местный деликатес.



Сюрстрёмминг — (швед. Surstroemming) шведский национальный продукт, представляющий собой консервированную забродившую сельдь.



Едят ее обычно на природе, из за сильного специфического запаха.

не надолго прощаюсь продолжу портить вам аппетит в следующих выпусках

Я бы не стала есть мозг барана. В нем всегда есть черви:-(

я бы тут вообще ничего пробовать не рискнул! ну, кроме трески

Ага, я потом уже после бараньей головы все остальное посмотрела и ужаснулась. А ведь есть люди, которые все это едят:-(

не просто едят! А платят бешенные деньги за деликатес!!!