Добро пожаловать,
Гость
Логин
Пароль
Запомнить меня
Забыли пароль?
Наверх

Необычные деликатесы

Форум > Интересные факты > Необычные деликатесы
Поиск
У нас на сайте




Страница 5 из 71234567
#41 Необычные деликатесы
30.08.2014 03:48:55
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Водяные жуки

Изображение

Гигантский водяной жук — вообще отдельный и самостоятельный ингредиент азиатской кухни. Этих живущих на рисовых полях насекомых ловят ночью на свет фонарика и потом жарят или добавляют в острый чили-соус.

Изображение

Пищевая промышленность Таиланда даже производит специальный соус «со вкусом водяного жука, идентичным натуральному» для всех, кому этот деликатес по тем или иным причинам недоступен в свежем виде.

Изображение

Если эссенции вдруг не оказалось под рукой, жуков просто толкут в ступке в порошок.

Изображение

А вот и инструкция для туристов как есть гигантских водяных жуков Маенг Да

Изображение

Для начала достаньте вашего жука из пакетика. После этого следует оторвать жесткие и несъедобные крылья от тельца. Ухватитесь за крылья, потяните и выбросьте их. Теперь вам нужно отсоединить голову от тушки. Для этого достаточно просто потянуть жука за голову и отломить ее. Во время этой операции из тушки может выделиться несколько капель сока, липкого и тягучего.

Изображение

Настало время употребить тушку. Высосите из хитиновой скорлупы все ее содержимое. По вкусу нижняя часть Маенг Да похожа на водянистую яичницу с сильным ароматом лакрицы.

Изображение

Покончив с тушкой жука, переходим к голове. Если у вас не получилось раскусить жесткую жучью голову зубами, попробуйте выковырять все съедобное оттуда пальцем. Если тушка жука по вкусу напоминает яичницу, то содержимое головы больше похоже на мягкое крабье мясо с тем же резким лакричным привкусом.

Вот и всё. В следующий раз, когда увидите Маенг Да, отмазка типа «я не знаю, как их есть», больше не прокатит!

Кстати эти водяные жуки являются представителями подотряда Клопов. Чем и обязаны своему специфическому запаху и вкусу.
#42 Необычные деликатесы
30.08.2014 04:31:02
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Рыба Фугу

Изображение

У нас распространено название «рыба-собака» или «рыба-шар». Рыба фугу является «визитной карточкой» экстремальной японской кухни. Эта рыба очень ядовита. Яд собранный из одной взрослой особи этой рыбки способен убить 40 человек. Тетродотоксин относится к ядам нервно-паралитического действия, который в 1200 раз сильнее цианистого калия. Процесс приготовления рыбы в пищу сводится к существенному понижению содержания яда до допустимой концентрации. Однако эффективный антидот в случае отравления по прежнему не существует. Единственный шанс на спасение – это искусственное поддержание работы дыхательной и кровеносной систем до прекращения действия яда, главное вовремя вызвать реанимацию.

Изображение

Японцы обожают есть рыбу фугу с давних времен. Для приготовления блюд из рыбы фугу, повару необходимо сдать два экзамена (письменный и практический) и получить лицензию. Еще в 1598 году в Японии вышел закон, обязывающий всех поваров, которые готовят фугу, получить для этого государственную лицензию. Экзаменуемый должен хорошо уметь разбираться в десятках видов фугу и уметь применить на практике несколько способов снижения концентрации яда в рыбе. Лицензию на приготовление рыбы можно получить только после съедания того, что ученик смог приготовить на экзамене. В прошлые века повар, допустивший смерть клиента из-за неправильной разделки фугу, должен был сделать себе харакири, вот только вряд ли неудачному гурману стало бы от этого легче.

Изображение

Обработка рыбы перед приготовлением достаточно сложный процесс. Главное умение заключается в быстрой разделки рыбы не повреждая ее внутренние органы, в которых сосредоточен яд. Затем мясо рыбы промывают проточной водой и красиво сервируют на блюде. Обычно фугу готовят в виде сасими - сырая рыба тонкими ломтиками.

Изображение

Цены на блюда из рыбы фугу находятся в диапазоне от 100 до 400 долларов. На сегодняшний день в любом крупном городе Японии вы сможете найти большое количество ресторанов предлагающих отведать «смертельно опасные» лакомства. Несмотря на статистику жертв от поедания этой загадочной рыбки, приобретая блюдо в дорогом, хорошо зарекомендовавшем себя ресторане риск отравится минимален. Но он всё-таки есть! Может быть именно это делает рыбу фугу столь популярной. Особым мастерством среди поваров, является умение оставить в рыбе совсем небольшое количество яда, который способен вызвать легкое наркотическое опьянение.

Изображение

Если говорить об отравлениях, то по статистике около 100 японцев умирают каждый год от употребления фугу, хотя правильно сказать от неумения правильно приготовить эту рыбу. В некоторых ресторанах предупреждают посетителей о том, что заказав блюда из фугу, клиенты берут на себя ответственность за свой выбор, отмечая при этом также профессионализм работающих в ресторане мастеров.

Изображение
#43 Необычные деликатесы
30.08.2014 04:49:32
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Горные устрицы

Изображение

Что является странным в горных устрицах? Вероятно, тот факт, что они не того вида, к которому вы привыкли, поедая обитателей океана. Это необычное название получило блюдо из поджаренных во фритюре яичек буйвола, быка или борова.

Изображение

Горные устрицы (также называемые Устрицами Прерий) известны и регулярно подаваемы в определенных частях Соединенных Штатов и Канады, и вообще там, где разведение крупного рогатого скота очень распространено. Яички очищают, проваривают, обсыпают мукой и жарят. Обычно это блюдо подают с соусом.
#44 Необычные деликатесы
30.08.2014 05:04:12
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Натто

Изображение

Натто — японская еда, произведённая из сброженных соевых бобов.

Изображение

Бобы моют и оставляют размокать в воде от 12 до 20 часов. Затем разбухшие бобы пропаривают в течение 6 часов. В бобы добавляется сенная палочка, которая в Японии известна как натто-кин. С этого момента следует обезопасить продукт от примесей и других бактерий. Смесь бродит до 24 часов при температуре 40 °C. После этого натто охлаждают и выстаивают до одной недели для создания тягучести. Во время выстаивания сенная палочка производит споры, а ферменты разлагают белки на составляющие аминокислоты.

Изображение

Первое, что можно заметить при вскрытии упаковки, это очень сильный аммиачный запах. Если зачерпнуть натто, за ним далеко потянется множество тонких, соплеобразных нитей. Чем больше нитей, тем деликатеснее натто. Вкус у натто специфичный, с солёным привкусом.

Изображение
#45 Необычные деликатесы
30.08.2014 05:07:05
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
"Три писка крысы"

Изображение

Еще одним экзотическим китайским блюдом можно назвать излюбленное кушанье китайской знати, которое называется «Три писка крысы». Для его приготовления нужен лишь соус и одна живая беременная крыса. Крысиные зародыши подаются на тарелочке живыми. Первый писк крысенок издает, когда гурман берет его палочками, второй — когда его макают в соус. Третий и последний писк слышен, когда крысенка начинают жевать. Именно это блюдо вдохновляло многих великих китайских поэтов. И все без исключения китайские императоры лакомились этой роскошью в особо торжественных случаях.
#46 Необычные деликатесы
30.08.2014 08:18:03
Дмитрий
Писатель
Off-line
Изображение
увидев новости на этой теме, срочно отложил подальше всё съедобное. В принципе, нормально перенёс даже жуков, но на новорождённых рысятах опять пришлось успокаивать взбунтовавшееся воображение)))
#47 Необычные деликатесы
30.08.2014 20:24:26
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
:shy ну я стараюсь
#48 Необычные деликатесы
30.08.2014 20:35:27
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Маниок

Изображение

Желание получить порцию адреналина во время приема пищи свойственно не только японцам. Жители Бразилии могут составить им достойную конкуренцию со своим любимым маниоком. Это чрезвычайно ядовитый кустарник, клубни которого богаты синильной кислотой. Стоит проглотить несколько капель сока клубней – и человек погибает в течение часа.

Изображение

Однако любителей острых ощущений этот факт совершенно не пугает. Маниок запекают на костре (как картошку), чтобы нейтрализовать его токсичное действие. Причем готовить надо долго, потому что недопеченные клубни могут привести к сильнейшему отравлению.

Изображение
#49 Необычные деликатесы
30.08.2014 20:46:32
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Камешки вместо чипсов

Изображение

Одни народы любят пауков, змей и медуз, а другие употребляют в пищу совсем, казалось бы, несъедобные вещи – землю и глину. В Африке даже существует массовое производство этих «продуктов».

Изображение

Неподалеку от Ганы специально обученные рабочие добывают твердую пищевую глину, которую сначала превращают в порошок, затем смешивают с водой и мукой или обрезками овощей и пекут из нее «грязевые» лепешки.

Изображение

Печется прямо на жарком африканском солнышке. Потом готовую продукцию развозят по местным лавочкам или базарам.

Изображение

На местных базарах можно встретить несколько разновидностей земли и глинистых камней, привозимых из разных районов Африки. Этими лакомствами аборигены любят похрустеть на ночь глядя.

Изображение

За порцию грязи, которой хватает на 100 лепешек, приходится платить $5. Торговцы привозят ее из карьера на рынок, женщины покупают грязь, размешивают ее с подсолнечным маслом и солью, сушат на крыше на простынях и, сложив в корзины, продают на улицах.
#50 Необычные деликатесы
30.08.2014 21:14:09
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Коровья моча

Изображение

Многие индусы считают, что коровья моча имеют терапевтическую ценность, поэтому она продается в Индии наряду с молоком и йогуртом.

Изображение

Бутылочка "стерилизованной и абсолютно свежей" мочи продается за небольшие деньги полдоллара за бутылку в 50 центрах продаж в Гуджарате, а также в 200 точках в соседнем штате Мадья Прадеш. Особенно успешно "дар коровы" реализуется на разных индуистских праздниках.

Изображение

Недавно один исследовательский центр в священном городе Джайпур объявил о планах запуска новой местной газированной воды, в которой вместо водной основы, будет использоваться коровья моча.

Изображение

Om Prakash, глава отдела сказал, что напиток под названием gau jal (коровья вода) на данный момент проходит лабораторные тесты и скоро будет готово к выходу на рынок

Изображение

«Не беспокойтесь, он не будет пахнуть мочой и будет вкусным» сообщил газете Times из своей штаб квартиры в Харидваре, одном из священных городов на берегу реки Ганг. «Уникальность этого продукта заключается в том, что он будет очень полезным. Он не будет похожим на обычные газированные напитки, и не будет содержать никаких токсинов».

Изображение

Господин Паркаш утверждает, что в отличие от токсичных иностранных напитков, их напиток сделан в основном из мочи коров и небольшого количества лечебных трав. Он сказал, что напиток будет «дешевым» но не дал никаких подробностей о цене и ингредиентах. Однако, он утверждал, что этот продукт станет сильным конкурентом таких компаний, как Кока-кола.

Изображение
Страница 5 из 71234567
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.