Кулинария

Куриные палочки



Быстро и вкусно.
Куриные палочки – вкусная универсальная закуска. Рецепт этого блюда очень простой: на приготовление куриных палочек с кунжутом уйдет мало времени.

Ингредиенты

Куриное филе 3 шт
Майонез 2 ст л
Горчица 1 ст л
Приправа по вкусу 2 ч л
Яйцо 3 шт
Мука 5 ст л
Панировочные сухари 5 ст л
Кунжут 50 г

Соус:

Майонез 2 ст л
Кетчуп 2 ст л
Горчица 1 ст л
Перец 1/2 ч л

приготовление

Филе порезать на тонкие полоски.



Смешать 2 ст л майонеза и 1 ст л горчицы.



Замариновать филе на 30 минут.



Взбить яйца, посолить.



Подготовить муку, сухари, кунжут.



Обмакнуть палочку в яйцо.



В муку.



В панировку



Опять в яйцо.



В кунжут.



Жарить на среднем огне до золотистой корочки.



Соус: смешать кетчуп, майонез, горчицу и перец. Палочки подавать с соусом.



Для любителей остренького под пиво, вместо (или вместе) с кунжутом использовать специи. Я обычно беру смесь перцев, измельченный красный острый перец, кориандр, хмели-сунели и семена укропа.

Приятного аппетита

Запеканка картофельная с мясом и моцареллой



картофель - 1 кг;
куриная грудка - 500г;
репчатый лук - 1 шт.;
сыр моцарелла - 160г; - в принципе подойдет любой хорошо плавящийся жирненький сыр, в крайнем случае если сыр суховат можно добавить пару чайных ложек майонеза в яично-молочную смесь. Моцарелла очень жирный и легкоплавкий сыр
молоко - 200 мл;
яйцо - 2 шт.;
соль, молотый черный перец - по вкусу;
растительное масло для жарки.

Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 5 мм.



Куриное мясо нарезать кубиками 2х2 см.



Лук очистить, мелко порубить. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить лук до светло-золотистого цвета.



На дно формы выложить половину картофеля (укладывать 'чешуйками'), посолить и поперчить. Сверху распределить жареный лук.



Поверх лука разложить кусочки мяса. Опять посолить и поперчить.



Накрыть мясо оставшимися картофельными кружками. Для заливки взбить яйца, добавить молоко и размешать. Вылить эту смесь в форму с запеканкой и поставить в прогретую до 190С духовку. Запекать около 40 минут.



Вынуть форму и разложить по поверхности нарезанную кружочками моцареллу. Поставить запеканку обратно в духовку. Когда сыр расплавиться, проверить готовность картофеля и мяса. Если они еще не готовы, а сыр начинает подгорать, прикрыть форму фольгой. Готовую запеканку можно есть горячей и холодной.

По просьбе пушистой выкладываю свою новое "фирменное" блюдо. на самом деле оно очень простое и ничего фирменного в нём нет, просто периодически мои волчата вместе с волчицей решают, что то, что у меня получилось - моё новое ФИРМЕННОЕ блюдо, и я обречён ближайшие полгода его готовить. Одно утешает, что правда вкусно.
Итак, Тефтели.

1. Делаем фарш. Не признаю готовый, у нас всегда какой-нибудь хренью, но разбавят. Делаю сам. две трети мяса - треть лука. Свинина, говядина, всё идёт, лучше в равных пропорциях. У меня рефлекс заодно с луком перекрутить пару капустных листов, что б было посочнее, но в данном случае "не в коня корм", и так всё в соусе плавает. В мясо кроме соли и перца, специи по вкусу, хорошо идёт орегано и мускатный орех, но это опять не обязательно, в соусе будет чеснок, всё отшибёт))) Для связки - достаточно неполной десертной ложки крахмала.



2. Соус лучше делать из натуральных помидор. Реально лучше, но где их взять зимой в России? То, что лежит в магазинах, больше похоже на подкрашенные резиновые шарики, чем на нормальные сочные помидоры. так что я взял томатный соус, разбавил его водой, что бы получился густой томатный сок. Посолить, добавить от трёх до пяти зубчиков чеснока, смотря кто как чеснок любит. И, фишка:две кураги. Вообще, курагу я использовал просто что б выдавить чеснок из чеснокодавки, но волчатам это так понравилось, что категорически требуют оставить, даже не разрешают заменить курагу на чернослив, что было бы более органично.



3. Тефтели должны быть чуть крупней фрикаделек, по идее. Но что там есть? Я их леплю по принципу снежков. Пусть небольших, но приятных вначале для руки, потом для желудка.
Заливаем готовые снежки соусом и отправляем в духовку.



4. 40 минут - и они готовы. можно, для изыска, перед тем, как вытащить, посыпать тёртым сыром, но по мне, это блюдо в сыре не нуждается. Если украшать, то лучше зеленью.

Спасибо. теперь ждем курочку с черносливом

курочки пока нет, будут манты. Вернее - РУССКИЕ МАНТЫ
берём свинину с говядиной. 50 на 50 Баранины в России дефицит. лука так же меньше, чем на юге, примерно 30% от мяса

и ещё добавить что-то для сока... Можно немного тыквы(классически), можно капусты, в данном случае я положил один мясистый болгарский перец

тут сразу скажу, перец даёт свой привкус, не всем нравится
тесто делаем как на пельмени: крутое, на двух яйцах и подсоленной воде.
это что бы можно было потоньше раскатывать, в классике тесто толстое, мне не кравится

лепить манты можно двумя вариантами, сейчас покажу. разница небольшая - по сути, оставлять в центре отверстие или нет:

ну и залепить:

затем на мантышницу и на 40 минут на пар:

едим обычно с томатным соком и вином

ПЕРЕПЕЧИ С МЯСОМ, С КАПУСТОЙ

Перепечи — это удмуртское национальное блюдо. Подается в горячем виде. Начинки к перепечам самые разнообразные: мясо, жареные свежие грибы, маринованные грибы, печень, яйцо с луком, картофель, капуста, есть еще перепечи с кровью, и конечно же к чаю — сладкие с вареньем.

Ингредиенты:
(для теста на двадцать перепеч):

4 стакана муки
2 яйца
2 ст.ложки растопленного сливочного масла или маргарина
1 стакан молока или воды (я готовлю на молоке)
1 ст.ложку сахара
1/2 ч.ложки соли

Для начинки:
мясо, капуста

Приготовление:

Сначала приготовим пресное бездрожжевое тесто, смешав муку, яйца, растопленное масло, молоко, сахар и соль. Из готового теста раскатаем шарики. Из шариков сделаем лепешки. Затем, приподнимая край, одним пальцем с внутренней стороны будем придерживать тесто, а с внешней стороны двумя пальцами защипывать, формируя «бортики».
Теперь делаем начинку. Жарим фарш с луком. И тушим капусту. Когда начинка и тесто готовы, сделаем омлетную массу, которой будем заливать перепечи. Для этого взобьем 2/3 стакана молока и одно яйцо. Не забудьте посолить получившуюся смесь. На смазанный маслом противень выкладываем формы из теста. Наполняем начинкой и сверху заливаем омлетной массой. Ставим в духовку при температуре 200-220°C на 20-25 минут. Едим горячими

Приятного аппетита!

Даже на вид вкусно! Хочется попробовать!

так сделать проще простого!!!

Приятого вам)))
Я то думал волки сырое мясо едят)))))