У нас на сайте

Всем, кто любит книги Дмитрия Морозова!
Тем, кто хочет помочь автору в его творчестве, оказать информационную, издательскую, юридическую, организационную помощь, и, наконец, просто оставить отзыв или критику о произведении.
Читать дальше...

Животные-долгожители
В природе не так уж много животных, которые способны сильно пережить своих сородичей. Предлагаем вам узнать о некоторых из них. . По некоторым данным, японские карпы кои способны жить до 200 лет...
Читать дальше...
Просто сборник анекдотов
Бар. Ночь Из норки выглядывает немецкая мышь. Поглядела по сторонам - кота нет. Подбежала к бару, налила стопку пива, и бегом обратно в норку. Из норки выглядывает французская мышь. Поглядела по...
Читать дальше...
Бар. Ночь Из норки выглядывает немецкая мышь. Поглядела по сторонам - кота нет. Подбежала к бару, налила стопку пива, и бегом обратно в норку. Из норки выглядывает французская мышь. Поглядела по...
Читать дальше...
#1 Экзотические фрукты | 23.02.2013 01:32:33 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Экзотические фрукты
![]() Некоторые экзотические фрукты настолько прочно вошли в нашу повседневную жизнь, что уже никто из нас не удивляется пушистым киви, волосатым кокосам, сладким бананам и недозревшим ананасам. Но все же это лишь небольшая часть того, чем может порадовать нас яркий, манящий и малодоступный тропический мир, разнообразие экзотических плодов которого просто поражает. ![]() Специалисты утверждают, что фрукты из других стран довезти до нас в целости и сохранности невозможно. В лучшем случае мы получаем нечто водянистое и малоароматное. Нас разделяют расстояния. Манго, киви или ананас, созревшие на родной грядке, содержат весь комплекс полезных веществ. К нам приезжают фрукты, дозревшие по пути, то есть их сорвали еще зелеными, поэтому пользы в них чуть. ![]() Фруктовая экзотика изначально выращивается строго для экспорта – это специальные сорта, стойкие к длительным перевозкам, обработанные удобрениями, сохраняющие товарный вид и – немножко - вкус. Но мы сегодня будем говорить о пользе: в конце концов, многие часто отдыхают в жарких странах, и уж там-то можно попробовать экзотическое фруктовое раздолье во всей красе. Даже привычный банан, давно окопавшийся на нашем столе, на своей родине имеет радикально другой вкус и запах. ![]() Наш небольшой экскурс хоть и не даст вам в действительности ощутить новые вкусы, но все же познакомит с малоизвестными экзотическими фруктами, а также поможет расширить ваш кругозор. |
|
#2 Экзотические фрукты | 23.02.2013 18:28:48 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Джекфрут
![]() Индийский фрукт. Очень похожий на плод хлебного дерева, выращивается в Таиланде и других странах Восточной Азии на протяжении многих веков. Считается, что название джекфрут происходит от малазийского слова chakka (на языке Санскрит это слово означает «круглый»). ![]() Джекфрут по форме напоминает дуриан, и является одним из самых крупных выращиваемых фруктов, его вес может достигать 40 кг. Джекфрут растет на деревьях, высотой от 15 до 20 метров, с короткими толстыми сучками. Одно дерево дает 200-250 плодов каждый год. Он растет прямо на основном стволе дерева, а не на сучках, подобно другим фруктам. ![]() Кожура фрукта, усеянная шипами, зеленого цвета. Когда джекфрут созревает, кожура становится коричневой, а шипы теряют свою остроту. Мякоть фрукта плотная, сочная и сладкая, с крахмалистыми косточками, число который в крупном плоде может достигать нескольких сотен. Когда джекфрут спелый, он имеет очень приятный ароматный запах. ![]() Джекфруты продаются везде. Местные жители обожают спелый khanon в сыром виде, в качестве изысканной сладкой и полезной для здоровья легкой закуски, а также в виде десерта вместе с клейким рисом. Желтую мякоть, которая находится между частями плода можно сварить или перемешать со стручковым перцем, луком и чесноком, а затем пережарить и подать к столу с сушеной рыбой. Популярными блюдами является джекфрут, нарезанный полосками, залитый сиропом с добавлением толченого льда. ![]() Недозрелый джекфрут можно использовать как овощ, добавлять его в супы в сушеном или маринованном виде. Все составляющие джекфрута съедобны. Цветки фрукта в бланшированном виде добавляют к острому стручковому перцу или креветочному соусу. Молодые листья могут в сыром виде добавляться в салат из папайи. Используется абсолютно все. Кожуру можно засахарить или замариновать, а также она подходит в качестве корма для животных. ![]() Плоды джекфрута очень питательны и содержат около 40% углеводов (крахмала) — больше, чем в хлебе. Поэтому (и из-за дешевизны) джекфрут в Индии называется «хлебом для бедных». Семена также питательны, их чаще всего поджаривают и едят как каштаны. Древесина джекфрута не повреждается термитами и грибами и используется для построек и изготовления мебели, музыкальных инструментов. Джекфрут является национальным фруктом Бангладеш. |
|
#3 Экзотические фрукты | 23.02.2013 18:39:46 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Карамбола (старфрут)
![]() Плоды карамболы желтого цвета, от 5 до 12 см длиной. В поперечном разрезе плод имеет форму пятиконечной звезды. Карамбола — хрустящий, кисло-сладкий фрукт, на вкус это что-то среднее между яблоком, апельсином и виноградом. В карамболе столько щавелевой кислоты, что ее используют для полировки медных изделий и в качестве пятновыводителя для одежды. По этой причине карамболу не стоит употреблять людям, имеющим проблемы с желудком. ![]() Есть две разновидности фрукта — сладкая и кислая. Внешне различить их несложно — у кислой ребра узкие, четко разделенные, а у сладкой — толстые и мясистые. Кожица у карамболы тонкая, блестящая, полупрозрачная, сквозь которую видна светло-желтая или желтовато-зеленая (при созревании соломенно-золотистая) мякоть. ![]() Сладкие плоды потребляют в свежем виде, а также засахаривают в виде ломтиков и изготавливают из них консервы. Кислые идут на приготовление напитков. Частично плоды экспортируют. Фрукт широко используется для украшения разнообразных блюд и фруктовых салатов. |
|
#4 Экзотические фрукты | 23.02.2013 19:43:25 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Монстера.
![]() Род Монстера (Monstera Adans.) насчитывает около 50 видов растений и принадлежит к семейству ароидных. Распространены монстеры в Центральной и Южной Америке. ![]() Гигантские размеры растения и его причудливый облик послужили основанием для названия всего рода (от monstrum — чудовище, а, может быть, и «причудливая»). ![]() Растёт у многих дома. В природе это растение образует вкусные плоды. Зрелая сердцевина плодов монстеры, не смотря на неприятный острый запах, вкусна и по вкусу напоминает ананас. |
|
#5 Экзотические фрукты | 24.02.2013 22:07:45 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Салак
![]() Салак или змеиный фрукт. Быстрорастущая невысокая тропическая пальма с множеством стволов с перистыми листьями, черешки и оси которых покрыты шипами. Гроздья красно-коричневых плодов растут прямо над землей у основания ствола. Чешуйчатые, шероховатые, колючие и напоминающие змеиную кожу плоды (отсюда и название – змеиный фрукт, похожие на небольшие луковицы. ![]() Диаметр 3-4 см, вес 50-100 г. Фрукт овальной формы (концы вытянуты) размером с киви с чешуйчатой коричневой шкуркой, которая легко снимается. Мякоть бежевого цвета состоит из одного или нескольких сегментов. Косточка внутри фрукта несъедобна. Приятный освежающий вкус плода напоминает ананас и банан с легким ореховым привкусом. Незрелый плод из-за высокого содержания танинов вяжет рот. ![]() Распространён, главным образом, в Юго-Восточной Азии. Сезон: в Таиланде и Малайзии июнь-август, в Индонезии - круглый год. Считается, что самые вкусные плоды растут на Бали и около Джокьякарты на Яве. Плоды Салака употребляются в пищу. Употребление: свежий фрукт, компот, салат. Чтобы очистить фрукт, аккуратно надрежьте или надорвите чешуйчатую кожуру у края и снимите ее, как снимаете скорлупу с яйца. ![]() Также вместе с растением салак культивируется и другой фрукт, очень похожий на него. Хотя и многие считают, что это просто тайское название данного фрукта, а не другой фрукт. Его имя "ракам". Эти два фрукта очень похожи и, многие считают одним и тем же, но ракам красного цвета, в отличии от коричневого салак, а вкус его переменчив от сладкого до кислого, как и плотность плодов от сухой и рассыпчатой, как орешки и до сочной и хрустящей. |
|
#6 Экзотические фрукты | 24.02.2013 22:50:25 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Папайя
![]() Папайя, также известная как дынное дерево, — дерево из рода Carica семейства Кариковые. Это невысокое стройное дерево с тонким, лишённым ветвей стволом высотой 5-10 метров, увенчанным зонтиком из пальчато-рассечённых листьев на длинных черешках.Папайя - древняя культура ацтеков и майя. Листья большие, 50-70 сантиметров в диаметре. Цветы развиваются в пазухах черешков, превращаясь в большие фрукты, диаметром 10-30 см и длиной 15-45 см. Созревшие фрукты мягкие и имеют цвет от янтарного до жёлтого.Папайя характеризуется очень интенсивным ростом и скороплодностью. По образному выражению профессора Щ. Пененжека, папайя - "дерево нетерпеливого садовода", так как она начинает плодоносить уже в год посева семян и продолжает до конца жизни. Весь плод папайи пронизывают микроскопические членистые трубки, заполненные белым млечным соком - латексом. У незрелых плодов сок белого цвета и очень ядовит, при созревании плодов он из белого становится водянистым и теряет свои ядовитые свойства. Плоды завязываются в пазухах листьев: 1-2 на лист, что свидетельствует о высокой продуктивности растения. В оптимальных условиях выращивания плоды созревают круглый год и приносит очень высокие урожаи. ![]() Родиной папайи является юг Мексики, Центральная Америка и север Южной Америки, но выращивается она сейчас во всех тропических странах.Папайя - одно из важнейших плодовых растений тропической зоны. Его плоды входят в ежедневный рацион миллионов людей. ![]() Основное применение папайи — использование в пищу. Относится к сладким фруктам. Обычно её едят в сыром виде, без кожицы и семян. Неспелые плоды тушатся, а также используются при приготовлении карри и в салатах. Также плоды выпекают на огне, от чего от папайи начинает исходить запах хлеба, отсюда одно из названий — хлебное дерево.Плоды подают на десерт или добавляют в салаты. Их разрезают вдоль, ложкой удаляют семечки. Кожура несъедобная, поэтому ее удаляют. Мякоть нарезают ломтиками или кусочками и едят с соком лимона, лайма или апельсина. Папайю используют в зеленых или фруктовых салатах, из нее можно сделать пюре. Если готовят блюда, в рецепт которых входит желатин, папайю следует предварительно отварить. Недозрелые плоды употребляют как овощ со специями, солью, их подают в качестве закуски вместе с ветчиной, сыром, крабами. Их можно также отварить, начинить остро заправленным мясным фаршем и запечь. Фаршируют мясом. ![]() Папайя содержит много фермента, называемого папаин (протеаза, смягчающая мясо) и других белков. Свойство сока папайи разрушать жесткие волокна мяса использовали в Южной Америке в течение тысяч лет. |
|
#7 Экзотические фрукты | 25.02.2013 00:18:55 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Мангостан (мангостин)
![]() Мангостан — высокое вечнозелёное дерево высотой до 25 м с пирамидальной кроной и чёрно-бурой корой. Листья овально-продолговатые, тёмно-зелёные сверху и жёлто-зелёные снизу, 9 — 25 см длиной и 4,5 — 10 см шириной. Молодые листья — розовые. Цветки с мясистыми зелёными с красными пятнами лепестками. Плод круглый, диаметром 3,4 — 7,5 см, сверху покрыт толстой (до 1 см) бордово-фиолетовой несъедобной, содержащей клейкий красящий латекс, кожурой, под которой находится 4-8 сегментов белой съедобной мякоти с плотно прилегающими к ней семенами. По вкусу нечто среднее между виноградом и персиком, сильный аромат. Для народов Азии этот плод священный, так как по легенде, Будда, попробовав мангостин, нашел его вкус божественным. ![]() Мангостин (по тайски Mangknut) часто называют «Королевой тропических фруктов» (не путать с манго - который король фруктов). Путешественник, посетивший Таиланд в 17 веке так описывает мангостин: «Сердце быка – так называют этот фрукт из-за его формы и размера. Кожура мангостина тонкая, а мякоть, которую аборигены называют mancout, напоминает крем, очень приятный на вкус». ![]() Растение плодоносит поздно — первые плоды на деревьях на 9-20 год жизни. Родина мангостана — Юго-Восточная Азия. Широко культивируется в Таиланде, Мьянме, Вьетнаме, Камбодже, Малайзии, Индии, на Шри-Ланке, Филиппинах, Антильских островах, в Центральной Америке, Колумбии, тропической Африке (Занзибар, Либерия, Гана и Габон). ![]() Хотя мангостины растут уже тысячи лет, они не были широко известны в мире до недавнего времени. Сейчас очень много фруктов идет на экспорт, особенно в Японию, поэтому мангостин выращивается в больших количествах. Тайцы едят мангостин в сыром виде, а также на «кроватке» из толченого льда. В этом виде мангостин имеет очень освежающий вкус, особенно после горячей и острой пищи. Из мангостина можно делать начинку для пирогов, добавлять этот фрукт в острые и фруктовые салаты, молочные коктейли, готовить из мякоти мангостина суфле, а также соусы карри к рыбе. Легкий, утонченный вкус мангостина прекрасно сочетается с морепродуктами, особенно с кальмарами и креветками. ![]() Хороший мангостин должен быть большим и плотным на ощупь, но тем не менее слегка пружинить при мягком нажатии на плод. Не берите маленькие плоды, поскольку в них содержится меньше мякоти. Внутри каждого мангости-на – шесть – семь долек сочной кисловато-сладкой мякоти, похоже на маленький мандарин, только белого цвета, и на вкус обычно всем нравится. Фрукты, твердые на ощупь, сухие, с потрескавшейся кожурой – уже перезрели. Круговым движением разрежьте мангостин сверху, постарайтесь не затронуть мякоть. Разрезы можно делать по бокам и снизу плода, после чего кожура аккуратно удаляется. |
|
#8 Экзотические фрукты | 29.09.2013 01:04:36 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Питайя
![]() Питайя, или питахайя, или драконий фрукт — общее название плода нескольких видов из семейства Кактусовые, в основном из рода Hylocereus (сладкая питайя). Растения, плоды которых называют питайей, — вьющиеся эпифитные лианообразные кактусы, распространённые в Мексике, Центральной и Южной Америке. ![]() Привезены они были во Вьетнам французами в начале девятнадцатого века. Цветок у этого самого кактуса огромный, белый и ароматный. Открывается только в ночное время. Первоначально эти фрукты были доступны только для королевской семье и местным богатеньким. Причем Дракон фрукт стал первым продуктом экспорта из Вьетнама. В настоящее время они выращиваются по всей Юго-Восточной Азии. ![]() Жёлтая питайя Dragon-fruit по форме похож на большую, яркую вытянутую в длину луковицу. Цвет – от ярко насыщенного розового до желтого. Плюс ко всему, кожура представляет из себя крупную чешую, а края «чешуинок» – яркого салатового или зеленого цвета. Невольно поражаешься мастерству матушки-природы. Режьте этот фрукт пополам вдоль или поперек и вооружайтесь ложками. В настоящее время эти растения также культивируются в ряде стран Юго-Восточной Азии — таких, как Вьетнам, Таиланд, Филиппины, Шри-Ланка и Малайзия, Япония (о. Окинава), Китай, Тайвань, а также в США (Гавайи), Израиле, Северной Австралии. ![]() По консистенции драконий фрукт похож на киви, да и по вкусу тоже; это белая мякоть с мелкими черными косточками-семечками и нежным ароматом. Встречаются сорта Дракона у которых мякоть черная, но не менее вкусная. Дракон фрукт имеет удивительные свойства. Если его систематически употреблять, то практически полностью излечиваешься от подагры. |
|
#9 Экзотические фрукты | 29.09.2013 01:05:17 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Шомпу (Ямбу)
![]() Ямбу (jamboo, shompoo). Этот фрукт еще называют розовым яблоком, хотя на самом деле он скорее напоминает слегка помятую грушу, только красного цвета. По форме напоминает колокол, с блестящей кожей и разных оттенков красного, розового и зелёного цветов. Едят его как яблоко. Чистить его не обязательно. ![]() На вкус фрукт хрустящий, сладкий, слегка с кислинкой, и освежает. Мякоть ярко белого цвета и почти наполовину наполнена воздухом так, что при поедании ямбу, возникает ощущение, что на самом деле фрукт не идет в желудок, а просто исчезает во рту. ![]() Ямбу обладают, впрочем, одним серьезным недостатком - они очень быстро портятся и вкусны только в очень холодном виде (еще лучше - замороженные) когда они отлично заменяют прохладительные напитки. |
|
#10 Экзотические фрукты | 29.09.2013 01:05:55 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Дыня Кивано
![]() Дыня Кивано (антильский огурец, рогатая дыня, ангурия). Кивано, земляк киви, родом из Новой Зеландии. Внешне плод напоминает желто-оранжевый огурец с многочисленными рогами. На самом деле кивано не такой грозный, каким кажется: колючки мягкие, корка неплотная. ![]() Лучший способ поедания фрукта — разрезать его пополам и съесть зеленую мякоть. Кивано похож на огурец и лимон одновременно — освежает. ![]() Он содержит витамины группы РР, а витамина C в нем хоть отбавляй. Средний вес плода 300 г, средняя длина 12 см. Плоды необычайно декоративны. |
|
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.