У нас на сайте

Всем, кто любит книги Дмитрия Морозова!
Тем, кто хочет помочь автору в его творчестве, оказать информационную, издательскую, юридическую, организационную помощь, и, наконец, просто оставить отзыв или критику о произведении.
Читать дальше...

Пять самых жутких случаев в военной истории
1. Нацистские детские фабрики Давайте начнём наш рассказ с фотографии этого, выведенного путём селекции арийского дитя, которое проходит нацистский обряд крещения, во время которого эсэсовец держит н...
Читать дальше...

Белые летучие мыши
Какие картины рисует наше воображение при упоминании о летучих мышах? Темные загадочные творения ночи с распростертыми кожистыми крыльями? Многотысячные колонии в гигантских пещерах? В большинстве с...
Читать дальше...
#21 Экзотические фрукты | 05.10.2013 06:49:48 |
Дмитрий Писатель
Off-line
![]() |
|
![]() |
|
#22 Экзотические фрукты | 05.10.2013 23:52:02 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
![]() ![]() |
|
#23 Экзотические фрукты | 06.10.2013 00:29:04 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Кокос
![]() Кокосовая пальма — растение семейства Пальмовые (Арековые); единственный вид рода Cocos. Кокос — одно из немногих растений, чьи научные названия не восходят к греческим корням. Оно происходит от португальского coco — «обезьяна», и дано из-за пятен на орехе, которые делают его похожим на морду обезьяны. ![]() Крупный круглый плод кокосовой пальмы с твердой ворсистой скорлупой, тонкой коричневой кожурой, белой мякотью, которую едят свежей или сушеной, в виде хлопьев или в тертом виде. И хотя мы и говорим - Кокосовый орех, — с научной точки зрения, это костянка, как персик или слива. Кокос, Coconut (Ma-phrao) — этому экзотическому ореху или его молоку отдают предпочтение все лакомки, все кондитеры планеты, производители косметики и средств по уходу за кожей и волосами. В том или ином виде, от "Рафаелло" до шампуней и кремов с кокосовым маслом, кокос присутствует, наверное, в каждом доме планеты. ![]() Но вернемся в Кокосовый Рай, в Азии очень популярен сок кокоса легкий и приятный напиток с потрясающим ароматом. Его предлагают прямо на улице в местных фруктовых лавках и рынках. Продавцы при Вас прорубают в плотной скорлупе молодого ореха отверстие, вставляют соломинку и свежайший напиток готов. Свежую мякоть используют для приготовления многочисленных блюд и лакомств, а из высушенной – копры – получают кокосовое масло, остающийся жмых идет на корм скоту, а из волокон, окружающих орех, – койры делают веревки, канаты, циновки, ковры, щетки. Твердую оболочку кокоса используют для различных поделок – посуды, пуговиц, игрушек, сувениров и даже музыкальных инструментов. ![]() Пользующаяся очень большой популярностью в азиатской кухне, мякоть кокоса недавно стала использоваться и в европейских рецептах. В хоpошем кокосе обязательно должно плескаться молоко, это хорошо слышно. Hадо пpи покупке потpясти кокос у уха. И еще то место, где тpи пятна не должно пpоминаться от сильного нажатия на него пальцами. Такое встpечается, это значит кокос уже начал поpтиться. ![]() Кокосовые орехи пpи пеpевозке часто колются, поэтому молоко из них выливается а сами они загнивают. Так что если видите на кокосе хоть маленькую тpещину - не покупайте. Мякоть кокоса должна не только легко отделяться от скоpлупы, но и от скоpлупной пpослойки, (между белым и самой скоpлупой ). Если нет - то оpех снимали зеленым. Перед употреблением, нужно проколоть одно из углублений на одном конце ореха (отверткой, например) и через него вылить сок. К сожалению, в Россию обычно попадают полностью спелые орехи, почти не содержащие внутри жидкости. ![]() КАК ГОТОВИТЬ СВЕЖИЙ КОКОС 1. С помощью штопора сделать отверстия в трех углубленях в одном конце кокоса. Вылить жидкость. Ее можно выпить просто так или добавить в фруктовый сок для тропического вкуса. ![]() 2. Чтобы открыть кокос, простучите его вокруг по всей ширине молотком, он должен сам разломаться на 2 половинки. ![]() 3. С помощью крепкого ножа (как рычагом) отковырять куски белой мякоти и снять коричневую кожуру с помощью овощечистки. ![]() 4. Теперь мякоть можно потереть на терке или нарубить в кухонном комбайне, или с помощью овощечистки, из нее можно сделать стружки. Добавляйте кокос в карри, добавляйте в йогурт для оригинального соуса, добавляйте стружки кокоса в фруктовые салаты или используйте для украшения. Тертый кокос можно хранить до 1 месяца. А если вы немного смочите его кокосовой жидкостью, упакуйте в целлофан и положите в морозилку, то храниться он может очень долго. Используют кокосы во фруктовых салатах, десертах, пирогах, супах и иногда в основных блюдах. |
|
#24 Экзотические фрукты | 06.10.2013 04:27:55 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Анона
![]() Сахарное яблоко — Custard Apple, Noi-na, анона чешуйчатая - один из самых популярных фруктов в Азии и Южной Америке, внешне похож на гигантскую зеленую малинину или шишку. Фрукт покрыт зеленой плотной кожурой, точнее даже, корой,крепкой, чешуйчатой с привкусом сосны. Благодаря ей кремовое яблоко долго сохраняет свою свежесть, но кушать его надо очищенным. ![]() Происходят аноны из тропической Южной Америки, относятся к семейству аноновых и возделывают в странах с тропическим климатом. Сахарное яблоко растет на деревьях, очень похожих на наши яблони, только кроны у них более пушистые и густые. ![]() Зрелые плоды на ощупь мягкие, если жесткие - незрелые. Ну очень сладкий, и сочный фрукт. Мякоть спелого кремового яблока сливочного цвета с потрясающим вкусом густого ванильного крема с яблочными нотами. Соответствующая мякоти консистенция густая, светло-сливочного цвета. Мякоть состоит из множества небольших частей, в каждой из которых есть небольшая черная, гладкая косточка. ![]() Если "шишка" вызревает на дереве - то зеленый цвет переходит в желтый. Поэтому если вы видите зеленый "ёжик" с желтыми прожилками - он будет просто изумителен на вкус. Сразу его берите. Если же плоды собирают незрелыми, то выбрать его следует так, посмотрите на фрукт он должен быть зеленый с появившимися на нем черноватыми пятнами и станет мягче, но если он перезреет то станет темный и опять твердый. ![]() Чтобы добавить экзотики, плод можно не чистить, а разрезать на две половинки и кушать ложкой (кстати так удобнее). Если мякоть сахарного яблока смешать с соком кокоса и охладить получается очень легкое и приятное, а главное натуральное мороженое. Основой мороженого, подаваемого в тайских ресторанах, служит именно сахарное яблоко, обязательно попробуйте этот десерт, вам наверняка понравится! ![]() Фрукт довольно хорошо переносит транспортировку, так что смело можете брать его в Россию и угощать родных и близких. Подтверждаю каждое слово! Очень вкусный фрукт, один из моих любимых. Нечто среднее между нежным кремом и очень хорошим фруктовым мороженым. Мы его без кокосового молока, просто охлаждали в холодильнике, разрезали на половинки и наслаждались. |
|
#25 Экзотические фрукты | 09.10.2013 02:21:16 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Маракуйя
![]() Маракуйя, или Страстоцвет съедобный, или Пассифлора съедобная, или Гранадилла пурпурная (лат. Passiflora edulis) — вид растений из рода Страстоцвет (Passiflora). Такое же название имеют плоды этого растения. ![]() Устоявшееся в русском языке ударение на предпоследний слог «маракуйя» по сути неправильно, так как слово происходит из индейских языков тупи-гуарани, в которых ударение падает на последний слог. Более верным было бы название «маракуйя». Закрепившееся в русском языке название пришло, вероятно, как и сам продукт, через Польшу ![]() Родина маракуйи – Южная Америка. Сегодня это растение культивируется во многих странах с тропическим и субтропическим климатом: Парагвае, Перу, Бразилии, Эквадоре, Аргентине, Гаити, Израиле, Индии, Шри-Ланке, Новой Зеландии, ЮАР. ![]() Англичане и французы ее называют «passion fruit» («фрукт страсти»), в то время как сами бразильцы подчеркивают, что название «плод страсти» вовсе не связано с амурными делами, как может показаться на первый взгляд: имеются в виду страсти Христовы, так как цветы пассифлоры (а к одноименному семейству и принадлежит данное растение) рисунком напоминают терновый венец. Современные плантации выращивания маракуйи сконцентрированы в основном в Южной и Центральной Америке, Новой Зеландии, и на Гавайях. ![]() Маракуйя представляет собой лиану, которая цепляется усиками за опору. Листья трёхлопастные, матовые, побеги гладкие, за сезон достигающие длины 5-8 метров. Лепестки цветов белые и кремовые, а основания тычинок пурпурные или синие. Цветки у неё крупные, 6-8 см. в диаметре, светло-фиолетовых тонов, без запаха, насекомыми не посещаются. Растение самоопыляющееся, и поэтому опылять искусственно не при выращивании в домашних условиях ненужно. Плоды вызревают почти 3 месяца. При созревании они изменяют окраску и осыпаются. Вкус и запах плодов очень приятный и оригинальный. ![]() Маракуйя бывает с жёлтыми и красно-фиолетовыми плодами. Плоды - круглые или овальные , с сочной, мягкой, желеобразной мякотью, наполненной многочисленными семенами. Пурпурная разновидность маракуйи характеризуется меньшими размерами плодов, но более богатым ароматом и сладким вкусом, чем жёлтая, поэтому жёлтые плоды используются преимущественно для приготовления соков, а красные и пурпурные ценятся за их вкусную мякоть. Дольше пролежат фрукты с гладкой блестящей кожей, но слаще с шершавой, потрескавшейся кожей. Сморщенность кожицы – это признак спелости. Спелый фрукт может пролежать в холодильнике около недели. ![]() В пищу употребляются только спелые плоды. Обычно их употребляют в сыром виде: разрезают надвое и едят мякоть ложкой. Несколько дней хранения в тёплом месте повышают в плодах содержание сахара. Мякоть можно есть просто так, а можно добавлять в крем для торта, в муссы, соусы и фруктовые салаты. Очень вкусно — есть маракуйю с мороженым. Это сочетание весьма популярно в Германии. ![]() Но вообще-то, маракуйя выращивается ради сока, который для аромата добавляют в другие фруктовые соки. Из неё делают соки, нектары и сиропы. В Бразилии из мякоти маракуйи готовят муссы и соки, а семенами украшают выпечку. В Доминиканской республике сироп из маракуйи подают с фруктовым льдом, а плоды едят с сахаром. На Гавайях и Филиппинах плоды маракуйи не разрезают, а прокалывают и выпивают мякоть через трубочку, как из кокоса. На Суматре продают очень густой и сладкий сироп из сока маракуйи. Во Вьетнаме популярен десерт из мёда и маракуйи. В Австралии маракуйя – это традиционный летний завтрак. Из плодов маракуйи готовят сладкие соусы для десертов. ![]() Кисло-сладкий сок плодов маракуйи имеет высокие тонизирующие свойства (обычно смешивается с апельсиновым соком, добавляется в йогурты и т. п.) и служит естественным усилителем вкуса. Сок маракуйи действует успокаивающе и улучшает сон. А ещё сок улучшает упругость и тонус кожи. Поэтому его применяют в косметических средствах. ![]() Семечки маракуйи съедобны, однако имеют действие снотворного. Плод содержит глюкозид пассифлорин, что обеспечивает его успокаивающее воздействие на организм. Из пассифлоры вырабатываются медицинские препараты седативного действия. |
|
#26 Экзотические фрукты | 05.12.2013 13:55:06 |
GataNegra Молодой волк
Off-line
![]() |
|
Недавно попробовала кивано и карамболу. Мой полный отзыв с фото можно посмотреть здесь http://irecommend.ru/content/ekzotika-s-polzoi О пользе, вреде, цене, как выбрать и правильно есть. Заходите, если интересно. Всегда рада ответить на любой вопрос
![]() |
|
#27 Экзотические фрукты | 05.12.2013 14:04:05 |
GataNegra Молодой волк
Off-line
![]() |
|
Когда была в Абхазии несколько лет назад, то у местной семьи сфотографировала необычное цветущее дерево в саду. Они эти цветки называли "часиками". Каково же было моё удивление, когда здесь я обнаружила, что так цветёт маракуйя
![]() ![]() Благодарю за супер-темку и много полезной информации ![]() ![]() |
|
#28 Экзотические фрукты | 05.12.2013 14:51:28 |
Дмитрий Писатель
Off-line
![]() |
|
GataNegra Я после этой темы тоже пошёл в навороченный гипермаркет и набрал кучу всяких незнакомых названий))))
Честно - не впечатлило... Нужно ехать и пробовать там, где растёт! Сюда одну зелень везут((( |
|
#29 Экзотические фрукты | 25.10.2014 18:15:03 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Черимойя
![]() Черимойя или кремовое яблоко - является близким родственником Анноны чешуйчатой. Ели анонна больше похожа бугристостью на шишку, то плод черимойи сегментированный, обычно в форме сердца. Кожица зеленого цвета бывает покрыта бугорками и зазубринами. Под ней скрывается очень сочная, похожая на крем, белая и ароматная мякоть. На вкус кремовое яблоко похоже на смесь банана, папайи, маракуйя и ананаса, аромат — смесь земляники, банана и ананаса. Ещё в 1866 году Марк Твен назвал черимойя «самым вкусным фруктом, известным людям». А специалисты говорят о высоком содержании в кремовом яблоке витаминов и микроэлементов. ![]() |
|
#30 Экзотические фрукты | 25.10.2014 18:30:09 |
Пушистая Модератор
Off-line
![]() |
|
Атемойя
![]() Этот фрукт представляет собой гибрид аноны и черимойи. Атемойя по праву является одним из самых вкусных фруктов в мире, так как вобрала лучшие качества родителей. Мякоть по вкусу напоминающая ананас и манго , удивительным образом тает во рту , оставляя приятный привкус. Плоды атемойи очень хорошо хранятся в прохладном, хорошо проветриваемом месте, по крайней мере, в течение 3 недель. Потемнение кожуры не является знаком того, что плод начинает портиться. Идеальная температура хранения 20° C, хотя допустимая температура находится в пределах 15°-25° C. Более низкие температуры вызывают повреждение плодов. ![]() Атемойя, особенно в охлажденном виде, является одним из самых вкусных фруктов. Плод разрезается на части и мякоть употребляется в пищу при помощи ложки. Дольки или кубики, вырезанные из мякоти, могут добавляться во фруктовые салаты или использоваться для приготовления разнообразных десертных блюд. Иногда мякоть атемойи смешивается с апельсиновым или лимонным соком и сливками, и полученная смесь замораживается как мороженое. ![]() |
|
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.