Добро пожаловать,
Гость
Логин
Пароль
Запомнить меня
Забыли пароль?
Наверх

Экзотические фрукты

Форум > Редкие виды растений > Экзотические фрукты
Поиск
У нас на сайте




Страница 2 из 6123456
#11 Экзотические фрукты
29.09.2013 01:06:32
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Лапа-лапа.

Изображение

Мало кто знает, что существует Североамериканский банан Лапа-лапа (банан прерии).

Изображение

Произрастает этот банан на юго-востоке Америки. Внешне он очень похож на обыкновенный банан только несколько короче и обладает более ароматным запахом.
#12 Экзотические фрукты
29.09.2013 01:07:20
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Ананас

Изображение

На языке « гуарани» название этого фрукта обозначает «изысканный вкус». Когда Колумб прибыл в Новый Свет, местные жители преподнесли ему в знак уважения плод ананаса. Гонсало Фернандес де Овьедо писал своему королю об этом плоде так: « Ананас самый красивый фрукт из виденных мною, путешествуя по миру. Ласкает взор, с мягким ароматом, наивкуснейший среди известных мне фруктов. Этот плод пробуждает аппетит, но, к сожалению, после него не ощущается вкус вина».

Во времена Екатерины II вельможи-гурманы широко использовали его в застольях, хотя и непривычным для нас образом. Так, граф Александр Строганов подавал ананас в уксусе, а у графа Завадовского его шинковали, как капусту, хранили в кадках и потом варили из него щи и борщи.

Изображение

Родиной ананаса является тропическая Америка. Ананас относится к группе кислых фруктов.
Существует 80 сортов ананаса. Вес их варьируется от 0,5 кг до 4 кг. Плоды имеют овальную форму и внешне напоминают сосновую шишку. Мякоть ананаса волокниста, сочна и имеет отменный, освежающий вкус.

Изображение

Все слышали о том, что бромелайн – фермент, содержащийся в мякоти, расщепляет белки, способствуя похуданию. К сожалению, бромелайн вырабатывается только в ананасе, который созрел сам, и никто его не трогал для экспорта в дальние страны. Поэтому вы сможете похудеть только от тех фруктов, которые попробуете в отпуске за бугром. И уж тем более не от консервированных.
#13 Экзотические фрукты
29.09.2013 01:07:45
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Личи

Изображение

Личи или глаз дракона - принадлежит к семейству Сапиндовые. Родина личи - Китай, откуда оно распространилось во все страны Юго-Восточной Азии, а также во многие страны Африки и Америки. Наибольшие площади под личи, однако, до сих пор в Китае.

Изображение

Личи - субтропическое и тропическое вечнозеленое растение со сравнительно узкими и вытянутыми листовыми пластинками, волнистыми по краям и слегка извитыми, блестящими, темно-зелеными листьями. Цветки мелкие, собраны в соцветия-метелки. Каждая метелка образует гроздь из 3-15 плодов.
Деревья растут в высоту медленно, но в конце концов достигают значительных размеров - до 15 - 20 м. Первые плоды появляются на 4-10 год (в зависимости от происхождения). В связи с медленным ростом деревьев их урожайность увеличивается в течение 20 лет.

Изображение

Созревшие плоды имеют красную окраску, массой до 15-20 г, длиной до 4-4.5 см и до 3-3.5 см в диаметре, овальной или яйцевидной формы. Кожура плотная, покрыта многочисленными бугорками, легко отделяется от мякоти; мякоть белая или кремовая, сочная, кисло-сладкая, с приятным ароматом, желеобразной консистенции, тает во рту; в центре плода - одно гладкое коричневое семя. Из-за сочетания белой мякоти и темного семя личи носит так же название "глаз дракона".

Изображение

Плод вымыть, снять с плода кожуру, это делается очень легко.
Несколько очищенных от кожуры плодов личи можно добавить в шампанское или водку. Личи придадут напитку волшебный экзотический вкус.
#14 Экзотические фрукты
29.09.2013 01:18:39
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Авокадо

Изображение

Авокадо — вид вечнозелёных плодовых растений из рода Персея семейства Лавровые.

Авокадо по своей форме похоже на грушу, кожура у него от темно-зеленого до черно-коричневого цвета, местами гладкая, местами морщинистая. Английское общеупотребительное название растения и плодов — alligator pear («аллигаторова груша»).

Изображение

Согласно археологическим данным, авокадо культивировалось уже в третьем тысячелетии до нашей эры. Ацтеки называли его ауакатль («лесное масло»).

Авокадо выращивают во многих тропических и субтропических районах (США, Бразилия, Африка, Израиль). Урожай: 150—200 кг плодов с дерева. Существует свыше 400 сортов авокадо. В Европе авокадо можно купить в течение всего года.

Изображение

Плоды авокадо поступают в продажу часто плотными и твердыми, затем в течение нескольких недель дозревают и становятся такими мягкими, что при нажатии пальцем остается небольшая вмятина. Поэтому при покупке авокадо первым делом нужно обратить внимание на кожуру плода. Она должна быть чистой, неповрежденной, без темных пятен и трещин (пятна и трещины — признаки перезрелости). Авокадо является спелым тогда, когда мякоть продавливается при легком нажатии.

Мягкая маслянистая мякоть авокадо содержит много жира, почти не содержит сахара и фруктовой кислоты, имеет приятный привкус грецкого ореха.

Изображение

Плоды авокадо, очень богатые витаминами, белками и растительными жирами, питательные и легкие, представляют собой полноценное питание и легко усваиваются даже больными на стадии выздоровления, а также в раннем детском возрасте. Поэтому авокадо относится к продуктам диетического питания. В его составе присутствуют вещества, которые расщепляют избыток холестерина в крови.

Авокадо лидирует в списке продуктов против признаков старения, потому что содержит полезный растительный жир и витамин E. И то и другое противостоит атеросклерозу.

Мякоть зрелого авокадо используется в кулинарии в холодных блюдах: салатах, холодных закусках, бутербродах.
#15 Экзотические фрукты
29.09.2013 01:43:19
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Манго

Изображение

"Королем Фруктов" по достоинству называют манго, происходящее родом из Индии и Юго-Восточной Азии и находящееся в культуре уже более 4000 лет. В переводе с санскрита "манго" означает "великий фрукт".

Мякоть его нежна, сладка, ароматна и уникальна по соотношению витаминов С, А и сахарозы. Едва ли найдется фруктовый сад, расположенный в тропическом или субтропическом климате, который обходится без этого дерева - аналогично саду умеренного климата с обязательной яблоней или вишней. При этом по объему использования этот фрукт превышает количество поедаемых в мире бананов и яблок!

ИзображениеИзображение

Сорта манго делятся на два вида - индийские и индокитайские (существуют и гибридные сорта, называемые зубодробительным словом - индо-индокитайские). Фрукт индийских сортов имеет округлую форму, желтого или красного цвета. Фрукт индокитайских сортов - зеленоватый, вытянутой формы.

Мякоть плода — интенсивно желтого цвета. Внутри мякоти находится вытянутая ребристая желтовато-белая, очень жесткая косточка.

Изображение

Запах спелых плодов манго сильный и очень приятный, чем-то напоминает запах елки и персика. По вкусу манго с натяжкой можно сравнить с персиком, но мякоть манго очень сочная и более волокнистая. Вкус манго сладкий, с кислинкой и чуть-чуть терпкий.

Многие коммерческие сорта манго, которые мы покупаем в магазинах, несравнимы по вкусовым качествам с селекционными, поскольку для магазинных сортов самое главное - это удобство перевозки, а не вкус. Селекционные сорта нежны и тают во рту, в них нет и следа волокон. Например, плодам сорта Кэрри даже нельзя давать падать на землю с дерева - настолько они мягкие и нежные.

Изображение

Манго потребляют во всех стадиях созревания, начиная с самых маленьких завязей. Совсем молодые плоды идут на салат, более зрелые используют как овощ. Из плодов манго делают джемы, компоты, конфитюры и др. Из недозрелых плодов готовят всевозможные маринады, приправы и соусы (карри, чатни и др.). Некоторые используют в пищу и ядра семян в измельченном в муку виде.

Жир, экстрагируемый из семян, добавляют в мыло, им обогащают землю, смешивая с минеральными удобрениями. Он также съедобен и часто используется в Индонезии и на Филиппинах в качестве заменителя масла какао в кондитерской промышленности. Там же употребляют в пищу приготовленные по местным рецептам молодые листья манговых деревьев.

Изображение

Разделка плода манго

Манго, хотя оно близко по форме к груше или яблоку, едят не целиком, а после небольшой обработки, иначе твердая кожура, крупная косточка и обилие сока превратят удовольствие в испытание.

Изображение Изображение

Вначале плод разрезается вдоль на три части: две боковушки, полные мякоти, и серединка, в которой находится плоская косточка. Резать нужно как можно ближе к косточке.

Изображение

Бока имеют форму полусфер и наполнены сочной мякотью. Держа полусферу в ладони, острым ножом осторожно нарезают "сеточку" так, чтобы кончик ножа едва касался кожуры. Постарайтесь не проколоть кожуру и не обрезаться.

Изображение

Серединка, в свою очередь, тоже обрезается с боков, с которых также можно получить много мякоти.

Изображение

Косточка обсасывается и выбрасывается, либо сажается для получения очередного "фикуса" в горшке. Плоды манго, выращенного из семечки, скорей всего будут не особо пригодны для еды (сортовые манго размножают прививкой), однако вам может повезти и у вас получится новый сорт манго, который вы сможете назвать своим именем. Потом половинка выворачивается наизнанку - с такого "ежика" очень удобно обкусывать нежные кусочки плода. Руки при этом остаются чистыми.
#16 Экзотические фрукты
29.09.2013 09:49:21
Дмитрий
Писатель
On-line
Изображение
:wall сколько всего хочется хоть раз попробовать!!!
#17 Экзотические фрукты
04.10.2013 23:56:29
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Раз хочется, значит будем пробовать!:beer вот еще несколько претендентов на попробование
#18 Экзотические фрукты
05.10.2013 00:12:32
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Кумкват

Изображение

Кумкват (Kumquat) — маленький обладатель больших полезных качеств из семейства цитрусовых.

О всеобщей любви к цитрусовым можно говорить много, но этот представитель рода Citrus заслуживает отдельного разговора, знакомьтесь – кумкват (он же фортунелло, кинкан, японский апельсин, сказочный мандарин, еда мудрецов).

Изображение

Этот фрукт отличается своими размерами (примерно от оливки до грецкого ореха), вкусом, ароматом и полезными свойствами. Особенность кумквата в том, что пользу приносит не только мякоть, но и кожура, поэтому его едят целиком.

Этот миниатюрный апельсинчик, размером с оливку можно кушать свежим. А так же из кумквата готовят желе, мармелад, его засахаривают, сушат, добавляют в чай, принимают при простуде.

Изображение

Обладает жаропонижающими, бактерицидными свойствами и огромным набором витаминов. Он содержит: витамины A, группы В (B1,B2,B3,B5,B6), C, E, P, минеральные вещества (медь, кальций, калий, цинк, натрий, железо, фосфор), пектиновые вещества.

Особенно стоит сказать про антитоксичные и очищающие свойства кумквата, употребление этого фрукта после обильных «горячительных возлияний» способно избавить от всех неприятных симптомов похмельного синдрома.

Изображение
#19 Экзотические фрукты
05.10.2013 00:27:35
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Лонган

Изображение

Лонган Longan (Lam Yai) — вечнозелёное дерево, распространённое в Китае, Таиланде, Тайване, Вьетнаме и Индонезии, а также его плод. Название произошло от названия вьетнамской провинции Лонган, где это растение и культивируется до сегодняшнего времени.

Изображение

Лонган небольшой фрукт, размером с орех, но растущий гроздьями, имеющий кисло-сладкий вкус, напоминающий грейпфрут, прекрасно утоляющий жажду.

Изображение

Его зрелые плоды сладкие. Лонган обладатель светлого, полупрозрачного и сочного плода под светло-коричневой кожурой. Как и китайские личи (смотри Экзотические фрукты №13), плод лонгана содержит твёрдое тёмно-красное или чёрное семя. По этому, его так же называют «глаза дракона».

Изображение

Самый известный сорт "розовый лонган" выращивается в провинции Чанг Май.

Фрукт лонган довольно водянист, на 100г его мякоти приходится около 82 г воды. Как и во всех других фруктах, в лонгане больше всего углеводов (14 г на 100 г мякоти), так что фрукт довольно калориен.

Изображение

Как и другие фрукты, лонган чаще всего едят сырым. А вот различные блюда с лонганом особенно популярны в Тайланде. Иногда его подают с кокосовым молоком и рисом как десерт, а иногда и просто со льдом. Из нектара этого фрукта довольно часто готовят очень вкусный сладкий напиток. Для этого плоды лонгана сушат и варят с сахаром.

Жители Тайланда уверяют, что это очень освежающий и улучшающий аппетит напиток. Кстати, сушёный лонган тоже часто использую в пищу. Он не только сохраняет свои вкусовые свойства, но и содержит витамины и минералы в повышенной концентрации. Также лонган подают с горячими и острыми блюдами.
#20 Экзотические фрукты
05.10.2013 00:40:59
Пушистая
Модератор
Off-line
Изображение
Активный участник форума
Ламут

Изображение

Ламут (саподилла, Sapodilla, lam ut) — небольшой плод вечнозеленого дерева. Саподиллу выращивают во всех азиатских странах, фрукт очень популярен.

Ламут, также известный как слива-саподилла, древесный картофель, naseberry или chiku, изначально выращивали в Южной Америке. В 16 веке саподиллу завезли в Таиланд испанские завоеватели во время колонизации Филиппин.

Изображение

Этот экзотический фрукт Тайланда интересен тем, что появляется на свет липким, как бы без кожуры. На его липкие бока оседает земля, становясь на нем тонкой корочкой, придавая ему свой оттенок.

По липкости саподиллы можно судить о степени ее зрелости, если плод липкий — саподилла еще не достаточно созрела и мякоть ее будет белой с клейким белым соком. У созревшего фрукта этот клейкий сок исчезает, мякоть становится коричневого цвета, зернистая, как у груши. Внутри плода находятся несколько черных зернышек, они не употребляются в пищу. Саподилла богата витаминами А и С, а также кальцием.

Изображение

Едят саподиллу в качестве десерта в естественном виде, зачастую с соком лайма. Саподиллу можно добавлять во фруктовые салаты, в пирожные и пудинги в качестве начинки, ее едят в виде пюре, а также варят фрукт до состояния сиропа и затем готовят джем или сладости.

Чтобы приготовить экзотическое удивительное блюдо, подайте саподиллу вместе с морепродуктами, или добавьте фрукт в соус за несколько минут до полной готовности соуса. Если вы решили добавить саподиллу в карри, фрукт не следует готовить вместе с соусом, следует просто добавить очищенный плод в готовый соус.

Изображение

Саподиллу следует употребить не позднее, чем через пару дней после покупки, поскольку по истечении этого срока фрукт резко меняет запах. Этот фрукт рекомендуется есть только когда он поспел, поскольку не дозревший плод содержит танин и молочный латекс, а эти вещества не очень приятны на вкус.
Страница 2 из 6123456
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.