Экзотические фрукты

ААА!!!! Не могу смотреть эту тему, слюной исхожу!!!!!

ну что тут скажешь, их еще много, вкусных

Кокос



Кокосовая пальма — растение семейства Пальмовые (Арековые); единственный вид рода Cocos.

Кокос — одно из немногих растений, чьи научные названия не восходят к греческим корням. Оно происходит от португальского coco — «обезьяна», и дано из-за пятен на орехе, которые делают его похожим на морду обезьяны.



Крупный круглый плод кокосовой пальмы с твердой ворсистой скорлупой, тонкой коричневой кожурой, белой мякотью, которую едят свежей или сушеной, в виде хлопьев или в тертом виде. И хотя мы и говорим - Кокосовый орех, — с научной точки зрения, это костянка, как персик или слива.

Кокос, Coconut (Ma-phrao) — этому экзотическому ореху или его молоку отдают предпочтение все лакомки, все кондитеры планеты, производители косметики и средств по уходу за кожей и волосами. В том или ином виде, от "Рафаелло" до шампуней и кремов с кокосовым маслом, кокос присутствует, наверное, в каждом доме планеты.



Но вернемся в Кокосовый Рай, в Азии очень популярен сок кокоса легкий и приятный напиток с потрясающим ароматом. Его предлагают прямо на улице в местных фруктовых лавках и рынках. Продавцы при Вас прорубают в плотной скорлупе молодого ореха отверстие, вставляют соломинку и свежайший напиток готов.

Свежую мякоть используют для приготовления многочисленных блюд и лакомств, а из высушенной – копры – получают кокосовое масло, остающийся жмых идет на корм скоту, а из волокон, окружающих орех, – койры делают веревки, канаты, циновки, ковры, щетки. Твердую оболочку кокоса используют для различных поделок – посуды, пуговиц, игрушек, сувениров и даже музыкальных инструментов.



Пользующаяся очень большой популярностью в азиатской кухне, мякоть кокоса недавно стала использоваться и в европейских рецептах.

В хоpошем кокосе обязательно должно плескаться молоко, это хорошо слышно. Hадо пpи покупке потpясти кокос у уха. И еще то место, где тpи пятна не должно пpоминаться от сильного нажатия на него пальцами. Такое встpечается, это значит кокос уже начал поpтиться.



Кокосовые орехи пpи пеpевозке часто колются, поэтому молоко из них выливается а сами они загнивают. Так что если видите на кокосе хоть маленькую тpещину - не покупайте. Мякоть кокоса должна не только легко отделяться от скоpлупы, но и от скоpлупной пpослойки, (между белым и самой скоpлупой ). Если нет - то оpех снимали зеленым.

Перед употреблением, нужно проколоть одно из углублений на одном конце ореха (отверткой, например) и через него вылить сок. К сожалению, в Россию обычно попадают полностью спелые орехи, почти не содержащие внутри жидкости.



КАК ГОТОВИТЬ СВЕЖИЙ КОКОС

1. С помощью штопора сделать отверстия в трех углубленях в одном конце кокоса. Вылить жидкость. Ее можно выпить просто так или добавить в фруктовый сок для тропического вкуса.



2. Чтобы открыть кокос, простучите его вокруг по всей ширине молотком, он должен сам разломаться на 2 половинки.



3. С помощью крепкого ножа (как рычагом) отковырять куски белой мякоти и снять коричневую кожуру с помощью овощечистки.



4. Теперь мякоть можно потереть на терке или нарубить в кухонном комбайне, или с помощью овощечистки, из нее можно сделать стружки.

Добавляйте кокос в карри, добавляйте в йогурт для оригинального соуса, добавляйте стружки кокоса в фруктовые салаты или используйте для украшения.

Тертый кокос можно хранить до 1 месяца. А если вы немного смочите его кокосовой жидкостью, упакуйте в целлофан и положите в морозилку, то храниться он может очень долго. Используют кокосы во фруктовых салатах, десертах, пирогах, супах и иногда в основных блюдах.

Анона



Сахарное яблоко — Custard Apple, Noi-na, анона чешуйчатая - один из самых популярных фруктов в Азии и Южной Америке, внешне похож на гигантскую зеленую малинину или шишку.

Фрукт покрыт зеленой плотной кожурой, точнее даже, корой,крепкой, чешуйчатой с привкусом сосны. Благодаря ей кремовое яблоко долго сохраняет свою свежесть, но кушать его надо очищенным.



Происходят аноны из тропической Южной Америки, относятся к семейству аноновых и возделывают в странах с тропическим климатом. Сахарное яблоко растет на деревьях, очень похожих на наши яблони, только кроны у них более пушистые и густые.



Зрелые плоды на ощупь мягкие, если жесткие - незрелые. Ну очень сладкий, и сочный фрукт. Мякоть спелого кремового яблока сливочного цвета с потрясающим вкусом густого ванильного крема с яблочными нотами. Соответствующая мякоти консистенция густая, светло-сливочного цвета. Мякоть состоит из множества небольших частей, в каждой из которых есть небольшая черная, гладкая косточка.



Если "шишка" вызревает на дереве - то зеленый цвет переходит в желтый. Поэтому если вы видите зеленый "ёжик" с желтыми прожилками - он будет просто изумителен на вкус. Сразу его берите. Если же плоды собирают незрелыми, то выбрать его следует так, посмотрите на фрукт он должен быть зеленый с появившимися на нем черноватыми пятнами и станет мягче, но если он перезреет то станет темный и опять твердый.



Чтобы добавить экзотики, плод можно не чистить, а разрезать на две половинки и кушать ложкой (кстати так удобнее).

Если мякоть сахарного яблока смешать с соком кокоса и охладить получается очень легкое и приятное, а главное натуральное мороженое. Основой мороженого, подаваемого в тайских ресторанах, служит именно сахарное яблоко, обязательно попробуйте этот десерт, вам наверняка понравится!



Фрукт довольно хорошо переносит транспортировку, так что смело можете брать его в Россию и угощать родных и близких.

Подтверждаю каждое слово! Очень вкусный фрукт, один из моих любимых. Нечто среднее между нежным кремом и очень хорошим фруктовым мороженым. Мы его без кокосового молока, просто охлаждали в холодильнике, разрезали на половинки и наслаждались.

Маракуйя



Маракуйя, или Страстоцвет съедобный, или Пассифлора съедобная, или Гранадилла пурпурная (лат. Passiflora edulis) — вид растений из рода Страстоцвет (Passiflora). Такое же название имеют плоды этого растения.



Устоявшееся в русском языке ударение на предпоследний слог «маракуйя» по сути неправильно, так как слово происходит из индейских языков тупи-гуарани, в которых ударение падает на последний слог. Более верным было бы название «маракуйя». Закрепившееся в русском языке название пришло, вероятно, как и сам продукт, через Польшу



Родина маракуйи – Южная Америка. Сегодня это растение культивируется во многих странах с тропическим и субтропическим климатом: Парагвае, Перу, Бразилии, Эквадоре, Аргентине, Гаити, Израиле, Индии, Шри-Ланке, Новой Зеландии, ЮАР.



Англичане и французы ее называют «passion fruit» («фрукт страсти»), в то время как сами бразильцы подчеркивают, что название «плод страсти» вовсе не связано с амурными делами, как может показаться на первый взгляд: имеются в виду страсти Христовы, так как цветы пассифлоры (а к одноименному семейству и принадлежит данное растение) рисунком напоминают терновый венец. Современные плантации выращивания маракуйи сконцентрированы в основном в Южной и Центральной Америке, Новой Зеландии, и на Гавайях.



Маракуйя представляет собой лиану, которая цепляется усиками за опору. Листья трёхлопастные, матовые, побеги гладкие, за сезон достигающие длины 5-8 метров. Лепестки цветов белые и кремовые, а основания тычинок пурпурные или синие. Цветки у неё крупные, 6-8 см. в диаметре, светло-фиолетовых тонов, без запаха, насекомыми не посещаются. Растение самоопыляющееся, и поэтому опылять искусственно не при выращивании в домашних условиях ненужно. Плоды вызревают почти 3 месяца. При созревании они изменяют окраску и осыпаются. Вкус и запах плодов очень приятный и оригинальный.



Маракуйя бывает с жёлтыми и красно-фиолетовыми плодами. Плоды - круглые или овальные , с сочной, мягкой, желеобразной мякотью, наполненной многочисленными семенами.

Пурпурная разновидность маракуйи характеризуется меньшими размерами плодов, но более богатым ароматом и сладким вкусом, чем жёлтая, поэтому жёлтые плоды используются преимущественно для приготовления соков, а красные и пурпурные ценятся за их вкусную мякоть. Дольше пролежат фрукты с гладкой блестящей кожей, но слаще с шершавой, потрескавшейся кожей. Сморщенность кожицы – это признак спелости. Спелый фрукт может пролежать в холодильнике около недели.



В пищу употребляются только спелые плоды. Обычно их употребляют в сыром виде: разрезают надвое и едят мякоть ложкой. Несколько дней хранения в тёплом месте повышают в плодах содержание сахара.

Мякоть можно есть просто так, а можно добавлять в крем для торта, в муссы, соусы и фруктовые салаты. Очень вкусно — есть маракуйю с мороженым. Это сочетание весьма популярно в Германии.



Но вообще-то, маракуйя выращивается ради сока, который для аромата добавляют в другие фруктовые соки. Из неё делают соки, нектары и сиропы.

В Бразилии из мякоти маракуйи готовят муссы и соки, а семенами украшают выпечку. В Доминиканской республике сироп из маракуйи подают с фруктовым льдом, а плоды едят с сахаром. На Гавайях и Филиппинах плоды маракуйи не разрезают, а прокалывают и выпивают мякоть через трубочку, как из кокоса. На Суматре продают очень густой и сладкий сироп из сока маракуйи. Во Вьетнаме популярен десерт из мёда и маракуйи. В Австралии маракуйя – это традиционный летний завтрак. Из плодов маракуйи готовят сладкие соусы для десертов.



Кисло-сладкий сок плодов маракуйи имеет высокие тонизирующие свойства (обычно смешивается с апельсиновым соком, добавляется в йогурты и т. п.) и служит естественным усилителем вкуса. Сок маракуйи действует успокаивающе и улучшает сон. А ещё сок улучшает упругость и тонус кожи. Поэтому его применяют в косметических средствах.



Семечки маракуйи съедобны, однако имеют действие снотворного. Плод содержит глюкозид пассифлорин, что обеспечивает его успокаивающее воздействие на организм. Из пассифлоры вырабатываются медицинские препараты седативного действия.

Недавно попробовала кивано и карамболу. Мой полный отзыв с фото можно посмотреть здесь http://irecommend.ru/content/ekzotika-s-polzoi О пользе, вреде, цене, как выбрать и правильно есть. Заходите, если интересно. Всегда рада ответить на любой вопрос

Когда была в Абхазии несколько лет назад, то у местной семьи сфотографировала необычное цветущее дерево в саду. Они эти цветки называли "часиками". Каково же было моё удивление, когда здесь я обнаружила, что так цветёт маракуйя Теперь вот интересно, хозяева сами не знали что за дерево у них растёт или просто от нас скрыли?
Благодарю за супер-темку и много полезной информации . Расширила свои познания в экзотике

GataNegra Я после этой темы тоже пошёл в навороченный гипермаркет и набрал кучу всяких незнакомых названий))))
Честно - не впечатлило... Нужно ехать и пробовать там, где растёт! Сюда одну зелень везут(((

Черимойя



Черимойя или кремовое яблоко - является близким родственником Анноны чешуйчатой.

Ели анонна больше похожа бугристостью на шишку, то плод черимойи сегментированный, обычно в форме сердца. Кожица зеленого цвета бывает покрыта бугорками и зазубринами. Под ней скрывается очень сочная, похожая на крем, белая и ароматная мякоть.

На вкус кремовое яблоко похоже на смесь банана, папайи, маракуйя и ананаса, аромат — смесь земляники, банана и ананаса. Ещё в 1866 году Марк Твен назвал черимойя «самым вкусным фруктом, известным людям». А специалисты говорят о высоком содержании в кремовом яблоке витаминов и микроэлементов.

Атемойя



Этот фрукт представляет собой гибрид аноны и черимойи.

Атемойя по праву является одним из самых вкусных фруктов в мире, так как вобрала лучшие качества родителей. Мякоть по вкусу напоминающая ананас и манго , удивительным образом тает во рту , оставляя приятный привкус.

Плоды атемойи очень хорошо хранятся в прохладном, хорошо проветриваемом месте, по крайней мере, в течение 3 недель. Потемнение кожуры не является знаком того, что плод начинает портиться. Идеальная температура хранения 20° C, хотя допустимая температура находится в пределах 15°-25° C. Более низкие температуры вызывают повреждение плодов.



Атемойя, особенно в охлажденном виде, является одним из самых вкусных фруктов. Плод разрезается на части и мякоть употребляется в пищу при помощи ложки. Дольки или кубики, вырезанные из мякоти, могут добавляться во фруктовые салаты или использоваться для приготовления разнообразных десертных блюд. Иногда мякоть атемойи смешивается с апельсиновым или лимонным соком и сливками, и полученная смесь замораживается как мороженое.