Необычные деликатесы

Собаки и коты

О том, что в странах Азии едят собак и кошек, многие, наверно, знают. Это традиционная еда для многих азиатских народов. Так например жутко популярный супчик под названием "битва дракона с тигром" готовят из змеи - олицетворяющей дракона и кота - соответственно тигра. Но подробно описывать эту жуть и ставить фото не буду (очень люблю пушистиков и совсем не гастрономически!)

Соус из муравьёв



Жареные насекомые считаются деликатесами во многих странах. Чаще всего жареных насекомых употребляют в качестве закуски или как отдельное блюдо, но жители Колумбии пошли дальше. Ежегодно с апреля по июнь наступает сезон сбора гиганских муравьев, называемых ulonas.



Муравьев готовят и продают как традиционное блюдо по всей стране. Согласно рецепту, муравьев нужно обжарить, после чего их можно употреблять как закуску под пиво.



По другому рецепту из гигантских муравьев ulonas варят специальный соус, который подается к картофельным чипсам и считается большим деликатесом. Сейчас в Колумбии можно купить соус из ulonas свежего урожая.

Вино из чайки



Подобное вино вы не найдете в любом кафе или баре, вино из чайки является изобретением инуитов, которым очень нужно было пить что-то согревающее во время холодных арктических ночей.

Как они готовили это необычное вино? Довольно просто: клали мертвую чайку по частям или целиком в бутылку с водой, которую оставляли на открытом солнце.

Момидзи - жаренные кленовые листья



В японском городе Осака, расположенном на острове Хонсю, стало популярным блюдо из жаренных во фритюре кленовых листьев.



Лакомство получило название Момидзи, по названию местного вида клена.





Конкуренцию японцам на наверное очень вкусные и питательные листья:) составили канадцы. Которые кроме кленового сиропа очень любят оладушки из кленовых листьев. Листья они перемеливают в мясорубке, добавляют муку и делают олади

ну, кленовый сироп я бы попробовал))) Чисто ради любопытства

Так что то давно у нас не было новостей по этой теме. Надо срочно исправляться.

Риччи ди Маре



Охота на морских ежей и их немедленное поедание стали популярной практикой в Италии, где их называют Риччи ди Маре. Съедобная часть морского ежа - это его внутренности. Требуется специальный инструмент, чтобы открыть их, хотя это может также быть сделано с помощью ножниц. Морского ежа можно съесть ложкой, хотя многие предпочитают пользоваться языком. Но учитывая чрезвычайно острые иглы, следует быть с этим осторожными. Да и выглядит блюдо не очень аппетитно.

Одори Эби



Одори Эби (можно перевести как “Танцующая креветка”)- тип сашими с маленькой живой креветкой. Креветке удаляют ее панцирь. Панцирь может быть пожарен и подан рядом с остальной частью креветки, которая все еще двигает своими конечностями. Креветку можно опустить в чашку с сакэ, чтобы придать блюду особый вкус.

Сашими — блюдо национальной японской кухни. Сашими готовят из филе разнообразных сортов рыб, других морепродуктов и даже мяса, порезанного на небольшие кусочки. Продукты используются только в сыром виде. Подается вместе с соевым соусом, васаби, тонко нарезанным дайконом и листами сисо


еще живые креветки без панциря

Умирает Одори Эби лишь тогда, когда вы ее жуете. В ресторанах это блюдо стоит довольно дорого, потому что не каждый повар сможет его приготовить. Чтобы подать живые креветки, они должны быть подготовлены быстро и умело.

Пьяная креветка



Пьяная креветка подобна одори эби, но с несколькими различиями. Во-первых, это блюдо из Китая, а не Японии, и не всегда подается живым. Но когда это происходит, креветок всегда подают в миске байдзю, напитка с содержанием алкоголя в сорок - шестьдесят процентов.

Другое важное различие - размер компонентов: этот рецепт включает больших креветок. Кроме того, их подают как минимум десять, что делает пьяную креветку основным блюдом, в противоположность одори эби, где подается лишь одна креветка.



Безусловно, самое большое различие - то, что креветки намного более активны. Они подскакивают в тарелке, пытаясь убежать, и потребитель должен ловить их и очень быстро жевать. Они могут даже продолжить двигаться в желудке, если вы не достаточно хорошо жевали.

Салат Нома с муравьями



Ресторан Нома базируется в Копенгагене, хотя недавно появились его представительства в других частях мира. В течение трех лет он получал звание лучшего ресторана в мире благодаря новаторским идеям и блюдам. Одна из этих идей - их салат с живыми муравьями.



Салат подается с охлажденными живыми муравьями, чтобы они медленнее двигались. Их вкус чем-то напоминает лемонграсс. Какими бы охлажденными не были муравьи, факт остается фактом - живые муравьи не стесняясь ползают по листьям салата на вашей тарелке. Насекомых едят во многих культурах, но далеко не везде с вас потребуют более 300$ за подобную еду.


Вариация Одори Эби - Живые креветки с муравьями от этого же ресторана

Лягушачье Сашими



Это довольно нашумевшее блюдо уже стало популярным во многих суши-ресторанах. Специально для лягушачьего сашими, на кухне держат живую лягушку, пока кто-нибудь не закажет это блюдо. Тогда её кладут на тарелку и разрезают на тонкие кусочки.



Эти кусочки мякоти кладут на тарелку вместе с головой лягушки, а из всего остального готовят суп. Самым жутким моментом здесь является все еще бьющееся сердце лягушки - умелый повар разделывает сашими таким образом, чтобы сердце еще некоторое время сохраняло свою активность.